La importancia de la dieta en Odontología
¿Qué es la dieta en Odontología?
La dieta en odontología tiene que estar enfocada a la obtención de una mejor salud oral y a que los niños no tengan caries. Por lo tanto, es un aspecto fundamental para la salud oral de niños y jóvenes. Teniendo los padres en cuenta ciertos factores, sus hijos pueden llegar a la edad adulta sin la aparición de caries.
La Academia Americana y de la Sociedad Española de Odontopediatría, plantearemos ciertas pautas sobre la dieta en los niños.
Sin duda, los consejos durante las visitas regulares al dentista infantil ayudarán a mantener una buena salud bucal en los miembros más jóvenes de la familia.
¿Cómo influye la dieta en la salud dental?
La dieta tiene un papel muy decisivo en cuanto a la salud dental. Es muy distinto el efecto sobre la salud de los dientes la presencia de:
a) una dieta rica carbohidratos o
b) una dieta rica en minerales y fibra.
Desde hace muchísimos años, se conoce tanto desde el punto de vista de la investigación como el de la experiencia y la observación. Por ello, existe una asociación entre alimentos ricos en carbohidratos y la frecuencia de comer entre horas, con la aparición de caries.
Algunas características que deberemos tener en cuenta de los alimentos, que tienen influencia en el riesgo y producción de caries, son los siguientes:
a) la cantidad de azúcar,
b) la consistencia,
c) la secuencia y frecuencia de ingestión,
d) por último, el pH de los alimentos.
¿Qué es una dieta cariogénica?
Sin duda, existen muchos alimentos cariogénicos en nuestra cultura en la sociedad actual. De algunos somos conscientes, pero de otros no, como es el caso de las frutas secas pegajosas para los dientes. Sin duda, la frecuencia de las ingestas y la cantidad de las mismas juega un papel decisivo en la producción de ácidos y formación de caries.
Todo alimento que contenga azúcar, es decir alimento rico en carbohidratos, produce caries. Además, sabemos que un incremento en la tasa de azúcar diario en los niños, supone un mayor riesgo de que aparezcan caries.
También la frecuencia con que se tomen alimentos cariogénicos perjudica en el sentido que facilita la aparición de caries. Dicho de otra manera, se incrementa el riesgo de que exista desmineralización del esmalte.
Por lo tanto, así se tendrá una mayor predisposición al llegar a la edad adulta a sufrir enfermedades como:
a) colesterol alto,
b) hipertensión arterial,
c) problemas de tipo endocrino,
d) alteración en el funcionamiento del hígado y/o
e) debilidad ósea favoreciendo las fracturas de huesos.
¿Qué importancia tiene la dieta en odontología?
Obviamente, empezar la prevención y los cuidados orales y dentales desde que los niños son pequeñitos ayuda mucho. Incluso al año de edad o antes, estableciendo unas pautas de prevención.
En estas visitas regulares al dentista se darán recomendaciones dietéticas que beneficiarán tanto la salud dental como la salud general. La eliminación de placa bacteriana desde el primer diente o muy pronto, disminuye el riesgo de aparición de caries dental. También es importante reducir el comer entre horas.
Un momento en la vida de nuestros jóvenes pacientes, en el que debemos estar muy atentos, es en la adolescencia. Muchos adolescentes incrementan sustancialmente la ingesta de alimentos con alto contenido en carbohidratos y de bebidas azucaradas.
¿Qué nutrientes son necesarios para tener una buena salud bucal?
Como padres o personas responsables de nuestros niños, es muy importante que fomentemos el consumo adecuado y variado de nutrientes. Éstos hábitos serán beneficiosos no solo para los dientes, sino también para tener una buena salud en general.
Hemos de tratar de utilizar alimentos que no nos aumenten el riesgo. Hablamos de alimentos que no contienen carbohidratos o en bajo número. Por ejemplo, alimentos con cantidades altas de calcio, flúor y proteínas.
No podíamos obviar hablar de una buena y constante higiene bucal cepillándose los dientes dos o tres veces al día. Así, se eliminará la placa bacteriana del esmalte dental que produce ácidos dañinos.
Bibliografía:
